餐馆业应自我调整以适应新规范，料2020年泰国餐馆业收入将出现八年来的首次萎缩（焦点话题 第26年3105号）

        泰国新冠肺炎疫情逐渐趋向缓和，反映在新增病例持续减少，促使政府部门宣布放松部分场所的防控措施，允许部分行业恢复营业。2020年5月3日首批获准重新开业的行业之一就是购物中心外的餐馆。此类餐馆经营商数量众多，并且多为中小企业。对于新冠肺炎疫情结束后的2020年餐馆业发展方向，开泰研究中心分析如下：

        - 新冠肺炎疫情、国内外游客数量减少和民众购买力疲弱等诸多不利因素将导致2020年泰国餐馆业收入同比萎缩9.7％-10.6％。

         政府宣布了首批放松疫情防控措施的行业，自2020年5月3日开始实行，购物中心外的餐馆也获准复业。虽然这只是有限的放松，但对于餐馆业而言是好的信号，因为不仅有助于餐馆恢复主要收入渠道，而且还可减轻餐馆经营商的压力。但是，预期消费者回到餐馆用餐的信心尚未恢复正常，因为消费者对疫情仍心存忧虑，会尽量避免在公众场所聚集。

         此外，餐馆业仍面临影响新冠肺炎疫情结束后复苏进程的许多限制，尤其是各行各业暂时停业导致经济放缓，反过来又会持续影响消费者的信心和购买力，使企业部门和消费者在支出方面保持谨慎，包括旅游业因国内外游客人数大幅减少而放缓。

         鉴于上述压力因素，开泰研究中心将2020年泰国餐馆业收入预测值从年初的预测值下调，预计2020年全年餐馆业收入约为3,850-3,890亿泰铢，同比萎缩10.6％ 至9.7％-，为八年来首次萎缩。

        - 新冠肺炎疫情结束后营商环境发生变化，餐馆业经营商应自我调整以适应新规范（New Normal）。

         随着新冠肺炎疫情持续好转，政府可望进一步放松防控措施，包括允许更多类型餐馆恢复营业。不过，餐馆经营商仍面临需要自我调整的挑战性课题，因为消费者在支出方面更加谨慎。预期消费者次用餐消费额将会下降，对经营商的收入造成影响，同时经营成本也因防控措施要求而增加。

• ​受严重影响的餐馆类型包括全套服务餐馆（Full Service Restaurant）、设在购物中心和旅游景点的有限服务餐馆（Limited Service Restaurant）、自助餐馆等，因为这些餐馆在收入和支出方面仍面临严峻挑战。
• 受有限影响的餐馆包括一般餐馆、路边餐馆和流动饮食摊贩，因为它们最先从政府放松疫情防控措施受益。此外，此类餐馆的外卖自取（Takeaway）收入占很大份额，部分经营商在疫情蔓延前就已加入外卖订餐平台，使其在疫情出现前就开辟了新的创收渠道。此外，由于此类餐馆中大部分都是中小企业，而且不设分店，使得各种流程的调整可以快速完成。
  

         开泰研究中心预计，今年剩余时间餐馆业收入将持续萎缩，全年餐馆业收入将仅为3,850-3,890亿泰铢，同比萎缩10.6％-9.7％，为八年来的首次萎缩。此外，由于营商环境的变化，各类餐馆经营商应自我调整以适应新规范，并能根据消费者不断变化的需求开展业务经营。