开泰研究中心预计，2020年泰国食品和饮料产品出口总值将达到249亿美元，同比增长3.0%，源于新冠肺炎疫情促使泰国贸易伙伴国对食品的需求上升，加上泰国产品仍保持良好的生产标准，并能较好地满足消费者在疫情危机下的新常态生活方式需求（清洁-安全-能长期保存-方便食用/饮用-易于自己烹制），其中牲畜产品（尤其是生鲜／冷藏和冷冻鸡肉）、水果（生鲜/冷藏和冷冻）、加工食品产品（水产品/蔬菜）是拉动泰国食品和饮料产品出口增长的主要动力。
2021年将面临的挑战仍是从今年延续到2021年的议题，包括全球经济仍处于低迷状态、新冠肺炎疫情可能再度爆发、泰铢趋向继续走强、运输成本因集装箱短缺和向出口商收取的运输费上涨等。此外，还需额外关注的事项包括：1）全球市场上的原料类食品产量开始恢复至正常水平，源于多个国家尤其是中国、巴西、日本和美国等世界主要食品生产国的食品产能将逐步恢复正常，相比之下消费者市场则因消费者购买力尚未复苏而发生变化，将使进入全球市场的畜牧产品（鸡肉/猪肉/牛肉）、渔业产品（虾肉）等食品产量和库存量趋向处于高位。因此，预期泰国畜牧产品出口仍将保持增长势头，但增长幅度趋向放缓。2）大型经营商开始增加境外生产比例，旨在致力于渗透入多国的当地消费者市场，或利用该国的双边税收优惠措施在当地生产产品并出口到目的地市场，以取代在泰国生产并出口到目的地市场的产品，将导致自2021年起泰国非酒精饮料、鸡肉产品等部分食品和饮料产品出口值趋向增长放缓。
开泰研究中心初步预计，2021年泰国食品和饮料产品出口总值将达到251.50-261.50亿美元，同比增长1.0-5.0%。可望持续增长的产品包括牲畜产品（尤其是鸡肉产品）、水果（生鲜/冷藏和冷冻）、调味料和草药等。不过，将拖累泰国食品和饮料产品出口总值增长的产品是出口占比大，但出口值增长有限或趋向出现萎缩的食品产品，包括罐头/加工水产品和渔业产品等。
开泰研究中心认为，新冠肺炎疫情危机后的市场变化将促使消费者转向更加重视产品质量和标准，以及贸易伙伴国可采取各种形式的贸易措施进行贸易保护，促使经营商须加快进行调整，并转向生产未来食品产品，以满足消费者更加注重卫生、环境、社会和公司治理的新常态生活方式需求。商机大的产品包括功能性食品、有机食品、植物/昆虫替代蛋白质、即煮/即食食品、调味料以及草药。
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