ช่วงที่ผ่านมา ในบรรดาสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม อาหารพร้อมทานยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มเติบโตสูงกว่าตลาดรวม โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่า ปี 2563 มูลค่าตลาดอาหารพร้อมทานจะอยู่ที่ 20,200-20,500 ล้านบาท โต 3.0-5.0% (YoY) จากความหลากหลายแปลกใหม่ของสินค้า ในขณะที่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในประเทศอาจโตเพียง 2.4-4.4% (YoY) เมื่อเทียบกับปี 2562 ที่คาดว่าจะโตราว 5.4% (YoY)
อย่างไรก็ดี ภายใต้ภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อผู้บริโภคที่ยังอ่อนแรง ทำให้ปัจจัยหนุนการเติบโตของตลาดเกิดการเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะผลของภาวะเศรษฐกิจที่ทำให้ผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน การขยายตัวที่ชะลอลงของยอดขายร้านสะดวกซื้อซึ่งเป็นแหล่งจำหน่ายที่สำคัญ ต้นทุนการประกอบธุรกิจที่เพิ่มขึ้นจากราคาวัตถุดิบและการขึ้นค่าจ้างแรงงาน รวมถึงความเป็นไปได้ที่ภาครัฐจะพิจารณาเก็บภาษีโซเดียมซึ่งอาหารพร้อมทานก็เป็นหนึ่งในสินค้าที่เข้าข่าย จึงไม่ง่ายสำหรับผู้ประกอบการในการบริหารต้นทุนและทำการตลาดในปี 2563 ซึ่งภายใต้สถานการณ์ที่ท้าทายนี้ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องนำเสนอสินค้าที่แปลกใหม่ในราคาที่ย่อมเยา สะอาดและสะดวก สำหรับเจาะกลุ่มผู้บริโภคในตลาดแรงงานซึ่งเป็นฐานลูกค้าที่ใหญ่
Scan QR Code
หมายเหตุ
รายงานวิจัยฉบับนี้จัดทำเพื่อเผยแพร่ทั่วไป โดยจัดทำขึ้นจากแหล่งข้อมูลต่างๆ ที่น่าเชื่อถือ แต่บริษัทฯ มิอาจรับรองความถูกต้อง ความน่าเชื่อถือ หรือความสมบูรณ์เพื่อใช้ในทางการค้าหรือประโยชน์อื่นใด บริษัทฯ อาจมีการเปลี่ยนแปลงข้อมูลได้ตลอดโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า ทั้งนี้ผู้ใช้ข้อมูลต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้ข้อมูลต่างๆ ด้วยวิจารณญาณตนเองและรับผิดชอบในความเสี่ยงเองทั้งสิ้น บริษัทฯ จะไม่รับผิดต่อผู้ใช้หรือบุคคลใดในความเสียหายใดจากการใช้ข้อมูลดังกล่าว ข้อมูลในรายงานฉบับนี้จึงไม่ถือว่าเป็นการให้ความเห็น หรือคำแนะนำในการตัดสินใจทางธุรกิจ แต่อย่างใดทั้งสิ้น