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2007 年 10 月 5 日

泰国经济

2007年食斋节:菜价飙涨,全国资金流量可望高达60亿泰铢 (焦点话题 第13年1994号)

预计将于2007年10月11-20日举行的食斋节(九皇盛会)将像往年一样活跃,支持因素是将吃斋与今年庆祝国王陛下八十圣寿的活动联系在一起,吃斋属于恭祝国王陛下圣寿的行善积德活动的一部分,因此可预计今年将有更多泰国民众转向食用斋食。不过,蔬菜价格趋向飙涨是今年食斋节的主要障碍,尽管每年食斋节期间菜价经常上涨,但今年的菜价可望创历史新高,因为多种蔬菜的价格从今年年初起就处于较高价位,特别是越临近食斋节,蔬菜价格越趋向上涨,导致出售的成品斋食和按需定制的斋食价格随之而趋向增长,预计每样将比去年增长约5-10泰铢。上述因素将导致吃斋者不得不转向购买售价尚未大幅调高的斋食成品,如冷冻斋食、斋点心、斋面包及罐头斋食,以及斋食半成品如方便面和半成品粥,因此预计成品和半成品斋食的销售都将趋向增长。
由于食斋节是相关企业的销售黄金期之一,因此许多企业纷纷利用目前兴起的健康潮流推出了各种健康斋品,从10月初以来各种媒介上便开始出现斋食广告中可见一斑。斋食特别是成品斋食和按需定制的斋食经营商今年的经营关键是,调配各种原料以最大限度地维持斋食售价的能力,不但是吸引客户的一个重要因素,而且还可获得可观的收入。
2007年预计更多泰国民众将吃斋,除了戒荤积德外,还获得了借此行善积德以恭祝国王陛下80圣寿和受到健康食品潮流吸引等因素的支持。此外,餐馆为了更多地满足消费者的需求也转向销售各种斋食,包括冰冻斋食、半成品斋食和斋面包,使消费者有更多的选择。不过,同往年一样,消费者因经济形势的需要仍保持着节约的消费行为,导致一些斋食经营商须采取维持原价但稍减容量或调整原料的经营战略,以控制平均成本,使之不过大幅度地上涨和能按原价销售,有些斋食经营商今年则不再销售斋食,或有些经营商则调升了销售价格,并向客户说明今年原料价格大幅提高的因素以求得客户的理解。此外,虽然从10月10日晚餐起才开始食用斋食,并于10月11日早晨正式进入食斋节,但有些斋食经营商提前在10月8日就开始销售斋食。为此,从10月8日起便可看见各斋食餐馆、斋食原料店、超市和商店都插着黄旗,且吃斋民众在6-8日也已开始购买东西为食斋节做准备。
泰华农民研究中心预计,2007年泰国的斋食市场总值约为60亿泰铢,同比增长近10%,其中曼谷的斋食市场总值为20亿泰铢。导致今年吃斋民众增加的原因是,除了行善积德、洗涤身心和为国王陛下2007年12月5日的80岁圣寿祝福的重要因素外,其他支持因素是吃斋有益于身体健康,健康饮食如吃素和长寿饮食潮流的兴起以及现在吃斋比以前更加容易,因为许多企业为了满足吃斋市场的需求而生产了多种斋食,使吃斋者全年都可以吃斋。

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