2020年食斋节：曼谷市民调整食斋支出行为，将导致食斋支出同比萎缩17.4%（焦点话题 第26年3148号）

        今年的食斋节落在10月17日至25日。食斋节备受传统消费者即按传统食斋以行善积德洗涤身心的华裔群体以及为健康而食斋的新生代的欢迎。不过，经济和民众购买力放缓状况以及部分民众对新冠肺炎疫情的担忧成为影响消费者食斋行为和导致食斋气氛不如往年活跃的不利因素。

        最近开泰研究中心对2020年食斋节期间曼谷市民食斋行为进行了调查，发现便利性和经济因素将影响今年曼谷市民食斋节行为。调查得出以下值得关注的结果：

        今年食斋的曼谷市民人数减少。开泰研究中心调查结果显示，今年食斋节有意食斋的受访者占受访者总数的63.0％，比去年的66.7%有所减少。今年大部分食斋者并不打算在9天斋节里每顿食斋，只在某几顿食斋的受访者占所有食斋受访者的64.6％。

        就食斋目的而言，因便利性/容易买到、跟随潮流、想品尝斋食的冲动的受访者比例上升，以减少肉类消费/减少欲望为目的斋受访者比例与上年接近，以健康为目的受访者比例则比上年有所减少。调查结果显示，今年继续食斋的群体中年龄在35-55岁以上的人群最多，他们每年固定食斋且收入无虞。 。

    购买不方便以及价格因素是导致部分民众今年不参加食斋。而食斋者对斋食热量高导致肥胖的担忧程度降低。调查结果显示，不食斋者群体主要分为两个年龄段：15岁以下的学生群体和30-44岁之间家庭支出负担较大的上班族。若考虑收入因素，发现每月收入低于10,000泰铢的人群食斋比例最低。

        虽然87.5％的食斋者仍担心新冠肺炎疫情，但仅33％的食斋者收入受疫情影响。该群体中大约81.8％将调整食斋行为以控制支出，他们首先将选择价格便宜的菜品/餐厅，其次是减少斋食量以及减少食斋的天数和用餐次数。其余18.2％反而更多食斋以行善积福，主要包括40-44岁以上的上班族或企业主，在食斋总体上不太活跃的情况下，可望为斋食经营商带来机会。不过，经营商应推出价格低廉的斋食，因为该群体比其他食斋群体更重视价格因素。

        开泰研究中心预计，2020年食斋节期间曼谷市民的食斋支出约为39.3亿泰铢，同比萎缩17.4%，源于食斋人数减少，且部分食斋者改变食斋行为以减少支出。

        ​开泰研究中心认为，今年斋食经营商的营销策略除了对斋食的价格进行管理使之与普通食品相差不大并与去年的价格相近从而与经济和购买力状况一致外，经营商还应调整营销策略，使之适合传统食斋者群体和有着不同食斋行为的新生代群体，进一步满足各类消费者群体的需求。