今年中秋节如往年一样，新老经营商纷纷推出了新颖款式的月饼，包括全新的馅料以及精致的包装，以争夺用于自食或馈赠的月饼消费市场。开泰研究中心对2019年中秋节消费者购买月饼行为进行了调查，发现61.4%的受访者有意购买月饼，略高于2018年的59.6%，其中选择自食的比例为47.1%（主要是年龄介于20-39岁的新生代消费者）、因祭祀而购买的比例为26.6、因馈赠亲友而购买的比例为22.3%和用于馈赠业务客户而购买的比例为4.0%。
值得注意的是受访者购买月饼的数量减少，今年平均购买的件数约为7.2块，略低于去年的7.5块。今年消费者购买月饼的平均支出为992泰铢/人，与去年997泰铢/人持平。然而，29.5%的受访者表示减少购买月饼的原因是月饼价格有所提高，与开泰研究中心收集到的结果相符，即市场上的月饼价格平均提高了3-5%。此外，受访者当中的27.9%表示减少购买月饼是因为费用负担增加，而8.2%则表示收入减少。
2019年，部分月饼经营商开发出符合健康需求的月饼，以供给谨慎控制月饼摄入量的新生代消费者。不过，大部分老一代消费者更青睐于原味和常见馅料的月饼，调查结果显示最受欢迎的三种馅料仍为蛋黄榴莲（25.9%）、莲子（14.1%）和五仁（9.1%）。至于今年购买月饼的渠道，60.5%的受访者仍选择到便利店/超市等商店购买，源于销售的月饼品牌和种类选择较多。
开泰研究中总结了调查结果以及中秋节整体营销氛围后预计，2019年中秋节泰国月饼市场总值约为9.5亿泰珠，同比增长2.1%。推动市场总值增长的原因是月饼价格提高，因榴莲等原料成本提高以及新口味月饼定价高于原味。此外，包装精美提高了月饼的附加值，亦是促使月饼价格增长的原因之一。
展望未来，泰国月饼市场应朝着开拓非华裔泰国人以及各年龄群体特别是20-39岁千禧世代消费者方向发展，源于目前泰国千禧世代的人口总数约为1,913万人或占总人口的28.8%。开泰研究中心因此认为新老经营商应重视这类客户群，即开发符合该客户群心仪口味和包装的月饼，这类客户群愿意为划算的产品和服务付费，且比老一代消费者更愿意尝试新品牌产品，为新月饼经营商提供了一个加入月饼市场进行竞争的机会。
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