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2022 年 5 月 25 日

经济文摘

健康与环保潮流为植物性食品带来新商机

คะแนนเฉลี่ย
​        全球健康潮流使植物性食品(Plant-Based food)日益受欢迎,因为消费者可以通过植物性饮食来控制其身体不需要的营养成分数量或避免摄入影响健康的食物成分如脂肪、胆固醇,或避免各种食物过敏,以及基于信仰和宗教原则选择饮食。据调查[1],47%的受访者每周至少吃一次植物性食品。


        同时,植物性食品的兴起也与消费者环保意识上升密切相关。据研究,食品工业供应链的温室气体排放量占全球总排放量的26%[2],而且大部分是将热量保留在大气中的效力是二氧化碳28倍的甲烷[3]。而植物性食品的温室气体排放量比肉类产品低 30-90%[4],因此食用植物性食品也有利于减少温室气体排放。


        因此,一些生产肉类产品的企业已作出调整,转向生产植物性食品,以迎合消费者的健康潮流和环保意识上升趋势。植物性食品业在消费者的支持和企业的自我调整下实现良好增长,2021年全球植物性食品市场总值高达 234 亿美元,增长14.7%[5],其中大部分销售额来自亚洲(41.4%)、其次依次为欧洲(28.0%)和北美(23.1%)。预计全球植物性食品市场将以16.4%的复合年均增长率(CAGR)持续增长直到2030年[6]


        在泰国,人们对植物性蛋白质替代品如豆制品、农业蛋白质和仿肉食品比较熟悉,因为在每年10月的食斋节期间消费者主要食用这些食品,也有消费者为健康而经常食用植物蛋白,使泰国的植物性食品有相当可观的市场。此外,大型食品生产商如Meat Avatar 、Thai Union、正大食品(CPF)和雀巢(Nestle)等均持续推出植物性食品并收到市场良好反响。


        不过,新经营商在初次进入市场时可能面临各种挑战,如在创建竞争能力、研发生产技术以及寻找销售渠道方面的成本优势比不上大型厂商等。为了向泰国食品生产商提供机会和支持,提高其在全球市场的竞争能力以赶上其他国家的竞争对手,泰国工业联合会、泰国贸易院和政府部门已与Future Food Network、Food Connext、 Food Innopolis和 Alternative Protein Consortium 等食品生产商联合推动创建合作平台,同时泰国投资促进委员会还提供豁免企业所得税8年(无免税限额)的优惠权益。


        开泰研究中心预期,未来植物性食品在食品安全方面的作用日益凸显,同时其他未来食品如昆虫蛋白、功能食品、医疗食品和人造肉(Cultured meat)将出现创新发展。此外,在减缓全球暖化方面,植物性食品将发挥重要日益重要的作用,因能减轻厂商所面临淨零排放(Net Zero)环境措施压力,例如碳税的征收以及泰国和贸易伙伴国实施的可能影响传统食品工业供应链的减少甲烷排放措施等。



[1] 瑞银投资银行的调查结果

[2] 从数据看世界(Our World in Data)

[3] 政府间气候变化专门委员会(IPCC)第6次评​估报告 

[4] 好食物研究所(The Good Food Institute)

[5] 仅限植物性肉类和植物性牛奶

[6] Statista 的数据,开泰研究中心计算


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