开泰研究中心预测，2026年泰国替代植物奶市场总值将达到42亿泰铢，同比增长5.0%，主要得益于单价趋向下降、产品种类和销售渠道增加，从而提升了产品的可及性。
然而，在生产成本波动和消费者行为快速变化的背景下，替代植物奶市场仍然面临着激烈的竞争。因此，企业能否有效控制成本以及制定有效的策略来扩大销售额和客户群体，将是业务增长的关键。
顺应预防保健潮流，泰国消费者食用更多植物性产品
受预防保健理念和环保意识的推动，泰国消费者越来越多地食用植物性食品。这体现在2025年泰国消费者的谷物、蔬菜和水果消费比例分别从2011年的15.7%和13.0%上升为17.7%和14.3%。相反，2025年动物性产品的消费比例则从2011年的21.5%降至18.5%。
2026年泰国替代植物奶市场值可望增长5.0%，超过乳品和替代蛋白市场
替代植物奶是具有强劲增长潜力的植物性产品之一。开泰研究中心预计，2026年泰国替代植物奶市场总值将达42亿泰铢，同比增长5.0%，增速高于乳品市场的2.2%和创新型替代蛋白市场的2.0%。虽然目前替代植物奶仅占泰国动植物乳饮料市场总值的8.7%，但这一比例趋向持续增长。
开泰研究中心认为，2026年替代植物奶市场增长将主要受以下三个因素驱动：
价格下降使得该产品更容易被消费者接受。此前，替代植物奶属于小众市场产品，主要依赖进口，竞争对手少，价格高昂。然而，如今替代植物奶日益受消费者欢迎，部分产品包括国际知名品牌产品已可在泰国生产，导致市场上的产品、品牌和竞争日益激烈。
此外，虽然替代植物奶原料价格波动较大，但生产商努力通过控制其他成本来降低价格，从而刺激消费。因此，与进入泰国市场初期相比，替代植物奶的起售价已持续下降约15%至50%，使得替代植物奶与动物乳相比更具吸引力。
国内动植物乳饮料生产商加大新产品研发投入，覆盖所有细分市场，产品种类和销售渠道不断扩大，包括面向大众市场的产品和奶以高收入人群为目标市场的进口高端产品。同时，企业也调整战略，从B2C转向B2B，通过在饮品店和咖啡馆的饮品中增加替代植物奶原料饮品，以吸引顾客并促进重复消费。
消费者对替代植物奶的需求日益增长，尤其是在注重健康的人群、老年人以及因各种原因（如牛奶/豆奶或乳糖不耐受）无法饮用其他奶类的人群中。这主要归功于替代植物奶丰富的口味、口感和营养价值，例如富含健康脂肪且低热量的杏仁奶，以及天然甜味且富含膳食纤维的燕麦奶。
下一阶段泰国替代植物奶行业面临的挑战
泰国替代植物奶市场竞争日趋激烈，目前市场上已有超过100个国产和进口品牌。尽管进口产品价格更高，但为消费者提供了更多选择，如有机替代植物奶以及使用高成本或稀有原料（如豌豆、榛子、澳洲坚果）制成的替代植物奶。替代植物奶2021年至2024年泰国替代植物奶进口值的复合年均增长率（CAGR）高达10%，进口来源主要是澳大利亚、新西兰和日本。此外，替代植物奶还必须与价格更低的豆奶等传统替代植物奶竞争。消费者可根据不同时期的预算调整购买行为。
原料成本持续波动且呈上涨趋势。原料成本约占总生产成本的40-50%，而且泰国严重依赖从美国和澳大利亚等主要产地进口燕麦、杏仁和核桃等原料。这些进口原料面临不可预测的天气状况带来的风险，可能影响生产和价格。同时，由于地缘政治冲突影响了美国、中国和中东等主要全球生产地区的贸易线路，运输成本也容易出现波动。在激烈的市场竞争下，产品价格上涨空间有限，从而给企业的利润率带来压力。
因此，开泰研究中心认为，在购买力脆弱、消费者行为快速变化的背景下，替代植物奶行业的未来增长前景取决于控制生产成本以实现具有竞争力的价格，以及制定增加销售额和客户群的策略。
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