2022年泰国替代蛋白质市场在面临多重挑战的情况下可望增长5.1%（焦点话题 第28年 第3333号）

        2022年泰国替代蛋白质市场将面临多重挑战，尤其是国内通货膨胀升高造成生活费用上升和购买力疲弱，加上面临来自价格和分销渠道多样化的传统蛋白质食品的竞争，使进入市场时间还不长的替代蛋白质产品在增加销售量和扩大新客户基础尤其是中低收入消费者群体方面继续面临挑战。除此之外，泰国替代蛋白质市场还将面临以下因素带来的重要挑战：
 
        1）因参与者数量增加而开始加剧的市场竞争对小型经营商的影响大于大型经营商：大型经营商在调整适应业务变化方面有较强的灵活性，因其拥有全方位的生产系统、可实现规模经济效应的大批量生产、覆盖全国各地的自有分销渠道，使其在产品定价和竞争力方面具有优势。相反，小型经营商在这些方面往往存在各种局限性，导致其生产成本和营销费相对较高，从而更难触及消费者。因此，下一阶段替代蛋白质市场增长的主要动力仍将是大型经营商。
 
        2）生产成本攀升的风险：泰国替代蛋白质的主要生产原材料是大豆，而泰国高度依赖进口大豆。因此，2022年剩余时间在全球谷物、能源价格和运输费用趋向继续上扬的情况下，企业的生产成本负担也将持续上升。上述情况将促使替代原材料的开发在替代蛋白质市场发挥更大的作用。
 
        开泰研究中心预计，若不考虑总体经济状况以及随通货膨胀而加速上升的生活费用和生产成本的影响，2022年泰国替代蛋白质市场可望同比增长约7.0%。若考虑到消费者购买力疲弱和通胀加速等挑战因素，预计2022年泰国替代蛋白质市场总值将为约41亿泰铢，同比增长5.1%，仍低于8.8%的蛋白质食品（包括肉类、海产品、乳制品和鸡蛋等）市场总值预计增幅。上述替代蛋白质市场值的增长主要受益于价格同比上涨8.2%，同时消费量却同比萎缩3.1%，源于消费者在物价高涨时期谨慎支出，转向选购价格更低且更容易买到的普通蛋白质食品。

        然而，替代蛋白质产品具有满足注重健康和环境的消费者需求的潜力，加上越来越多的经营商包括食品生产企业以及能源和零售业等非食品生产业的经营商争相进入市场，将有助于推动替代蛋白质产业投资和产品开发，从而更好地满足消费者在口味、价格和分销渠道方面的需求。开泰研究中心估计，2022年泰国替代蛋白质市场值仅占超过7,160亿泰铢的蛋白质食品市场总值的0.6%，因此未来泰国替代蛋白质市场仍有较大的增长空间。
 
        开泰研究中心认为，在国内市场面临挑战的情况下，进一步开拓出口市场是扩大替代蛋白质市场的另一途径，源于国外消费者对替代蛋白​质产品的接受度远高于国内市场，反映在2022年首5个月泰国替代蛋白质产品出口继续强劲增长。其中植物基替代蛋白质产品出口值约为6.287亿美元，同比增长13.5%，主要潜在市场为美国、中国、日本和东盟等；昆虫类替代蛋白质产品出口值约为1.291亿美元，同比增长25.0%，潜在市场主要为荷兰、德国和比利时等欧盟国家。
 
        当然，开拓出口市场费用较高，同时也面临与当地产品的激烈竞争，因此经营商应全面深入研究出口国家的市场商机和挑战，同时通过突出泰餐和植物基海产品等泰国特色产品优势、注重环保的生产流程以及创造能够吸引目标消费者群体的故事来创造产品的差异化等。​
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