放宽疫情防控措施支持全服务餐厅业复苏，料2022年市场总值将增长26.5%（焦点话题 第27年3283号）

​        2021年最后阶段，泰国全服务餐厅业（Full-Service Restaurants）得到政府放宽疫情防控措施的额外因素支持，包括取消旅游开放试点地区的宵禁、准许餐厅业自2021年11月1日起有条件向堂食消费者出售酒精饮料。上述措施使消费者趋向更频繁地外出用餐并且在餐厅用餐时间更长。

        开泰研究中心预计， 2021 年最后两个月消费者每月在餐厅用餐次数将比今年首 10 个月的月均值增加 7%，每次在餐厅用餐时间将更长将使消费菜品和酒精饮料量增加，使泰国全服务餐厅业收入比先前预测增加约 20 亿泰铢，全年市场总值达到约 1,130 亿泰铢，但仍比 2020 年萎缩 28.5%。

        2022年全服务餐厅业开始获得更多支持因素，包括政府放宽疫情防控措施和打开国门迎接外国游客。如果国内疫情不再度恶化以至于政府不得不再次实施疫情防控措施，过去 2 年里持续严重萎缩的全服务餐厅业可望恢复增长。

        开泰研究中心预期，2022年泰国全服务餐厅业的复苏可能出现以下两种情况：第一种情况即基本情况是假设疫情趋于好转，新增确诊病例数量持续下降，疫苗接种按政府计划推进并覆盖了大部分人口，国内消费者对使用餐厅服务充满信心，打开国门后更多的外国游客入境泰国旅游，在此情况下2022年全服务餐厅业市场总值可望达到约1,430亿泰铢，同比增长26.5%；第二种情况是假设发生新一波疫情，政府升级防控措施，禁止餐厅堂食但不实施完全封锁措施，在此情况下2022年泰国全服务餐厅业市场总值将为约1,290亿泰铢，同比增长14.2%。

        尽管餐厅业趋向好转，但经营商应制定经营管理计划以应对将出现的挑战，如食品原料价格以及电费、店面租金、人工费费用上涨以及与保持清洁和疾病筛查标准相关的额外费用导致经营成本趋向增加。上述因素将对餐厅经营商尤其是面临流动性问题并有债务负担的经营商的净利润、收入、流动性和财务状况造成压力。​

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