ปี’63 คาดตลาดอาหารพร้อมทานยังโต 3-5% แต่ต้องปรับธุรกิจตามภาวะตลาดและกำลังซื้อผู้บริโภคที่ยังอ่อนแรง (กระแสทรรศน์ ฉบับที่ 3060)

​​​​​​​              ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า ในบรรดาสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม อาหารพร้อมทานยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มเติบโตสูงกว่าตลาดรวม โดยคาดว่า ปี 2563 มูลค่าตลาดอาหารพร้อมทานจะอยู่ที่ 20,200-20,500 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 3.0-5.0 (YoY) จากความหลากหลายแปลกใหม่ของสินค้าที่เกิดจากการแข่งขันพัฒนาผลิตภัณฑ์ของผู้ประกอบการ ในขณะที่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในประเทศอาจโตเพียงร้อยละ 2.4-4.4 (YoY) หรือมีมูลค่าอยู่ที่ 2.46-2.51 ล้านล้านบาท

            อย่างไรก็ตาม ภายใต้ภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อผู้บริโภคที่อาจจะยังอ่อนแรง ส่งผลให้ปัจจัยหนุนที่เคยผลักดันการเติบโตของตลาดอาหารพร้อมทานเกิดการเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะเป็น 1) ผลของภาวะเศรษฐกิจที่นำไปสู่การปรับพฤติกรรมการกินอยู่ของผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้บริโภคที่อยู่ในตลาดแรงงาน เริ่มตั้งแต่เปรียบเทียบด้านราคามากขึ้น ลดการบริโภค หรือเปลี่ยนไปรับประทานอาหารประเภทอื่นที่มีราคาประหยัดและคุ้มค่ากว่าอาหารพร้อมทาน เช่น อาหารกึ่งสำเร็จรูป ร้านอาหารข้างทาง ฯลฯ 2) การชะลอการเติบโตของยอดขายร้านสะดวกซื้อที่เป็นแหล่งจำหน่ายที่สำคัญ 3) ต้นทุนการประกอบธุรกิจของผู้ประกอบการที่เพิ่มขึ้นจากราคาวัตถุดิบอาหารที่คาดว่าจะได้รับผลกระทบจากภาวะภัยแล้ง-น้ำน้อยและการขึ้นค่าจ้างแรงงานขั้นต่ำใหม่ทั่วประเทศ ที่คาดว่าจะมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค. 2563 เป็นต้นไป และ 4) ความเป็นไปได้ที่ภาครัฐจะพิจารณาเก็บภาษีโซเดียม และอาหารพร้อมทานก็คือหนึ่งในสินค้าที่เข้าข่าย ซึ่งไม่ง่ายนักต่อการบริหารต้นทุนและทำการตลาดของผู้ประกอบการในปี 2563

           ​  ดังนั้น ภายใต้สถานการณ์ที่ท้าทาย ผู้ประกอบการคงจำเป็นต้องพิจารณานำเสนอสินค้าที่แปลกใหม่แต่ในระดับราคาที่ย่อมเยา สะอาดและสะดวก สำหรับเจาะกลุ่มผู้บริโภคในตลาดแรงงานซึ่งเป็นฐานตลาดที่ใหญ่