ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี'59: โตกว่า 900 ล้านบาท...จับตาการตลาดท่ามกลางความหลากหลายของแต่ละ Generation (กระแสทรรศน์ ฉบับที่ 2773)

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดว่า ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี 2559 จะมีมูลค่าตลาดไม่ต่ำกว่า 900 ล้านบาท เติบโตร้อยละ 7.0 (YoY) ทั้งนี้ กลุ่มลูกค้าองค์กรเข้ามามีบทบาทในการขับเคลื่อนมูลค่าตลาดขนมไหว้พระจันทร์มากขึ้น จากการซื้อไปฝากลูกค้าเพื่อสร้างภาพลักษณ์และสร้างความสัมพันธ์ที่ดีทางธุรกิจ ในขณะที่กลุ่มหลักที่ซื้อไปไหว้ อาจจะมีสัดส่วนลดลงในระยะข้างหน้า เนื่องจากจำนวนผู้ที่ซื้อไปไหว้มีแนวโน้มลดลง

ทั้งนี้ การทำตลาดสำหรับขนมไหว้พระจันทร์ ผู้ประกอบการอาจจะต้องวิเคราะห์ถึงศักยภาพในการซื้อของผู้บริโภคให้มากขึ้น โดยกลุ่มลูกค้าที่น่าจับตลาด ได้แก่ กลุ่มลูกค้า Gen X ในวัยทำงาน เนื่องจากเป็นกลุ่มที่มีอำนาจการตัดสินใจซื้อสูง ทั้งการซื้อไปไหว้/รับประทานในครอบครัว และการซื้อไปเป็นของขวัญของฝากในนามองค์กร ซึ่งการเจาะกำลังซื้อกลุ่มนี้ สินค้าจะต้องมีความพรีเมียม ดูมีคุณค่าและราคาสมเหตุสมผล เพื่อสร้างความประทับแก่ลูกค้าซึ่งเป็นผู้รับ

ส่วนในระยะถัดไป กลุ่มลูกค้าที่ไม่ควรมองข้ามคือ กลุ่ม Gen Y แม้ว่าปัจจุบันจะไม่ใช่กลุ่มเป้าหมายหลักของขนมไหว้พระจันทร์ในการซื้อเพื่อไปไหว้ แต่จะเป็นตลาดสำหรับการซื้อไปรับประทานหรือซื้อไปเป็นของฝาก (หากเติบโตไปสู่ระดับผู้นำองค์กร/ผู้มีอำนาจในการจัดซื้อในองค์กรต่อไป) ซึ่งการเจาะกำลังซื้อกลุ่มนี้ นอกเหนือจากรสชาติ สินค้าที่เจาะผู้บริโภคกลุ่มนี้ได้ ต้องมีรูปลักษณ์ที่ทันสมัย แปลกตา และต้องเลือกใช้รูปแบบการนำเสนอสินค้าที่โดนใจและเข้าถึงได้รวดเร็ว อาทิ โซเชียลมีเดีย ซึ่งค่อนข้างมีอิทธิพลต่อการรับรู้ในกลุ่มนี้มาก