世界杯足球赛可望刺激二季度送餐业务增长11%，料2014年上半年连锁餐饮业仍可实现增长 (焦点话题 第20年2509号)

2014年世界杯足球赛将于6月12日至7月13日在巴西举行，泰国国家维护和平秩序委员会适时宣布在多个旅游城市解除宵禁，使得游客可在这些旅游城市的餐馆酒吧收看电视直播。不过，由于一些重要场次的直播时间正值泰国时间凌晨，超出娱乐场所的法定营业时间内，使得娱乐场所生意不如以往那么火爆。不过，连锁餐饮业倒能从中受益，可望通过夜间送餐业务小赚一笔。

开泰研究中心预计，2014年世界杯足球赛期间，连锁餐饮的送餐业务收入可比平时增多约9,000万泰铢，带动第二季度连锁餐饮业送餐市场值达到约9亿泰铢，比去年同期的8.1亿泰铢增长11.1%。本次世界杯赛期间连锁餐饮的送餐业务收入并未出现大幅增长，比一些重要体育盛会期间平均25-30%的增幅要逊色不少，主要原因是直播时间大多在泰国时间的凌晨。不过，连锁餐饮业仍可借助体育营销手段推出外送早餐食谱来刺激球迷消费来提高送餐销售额。

开泰研究中心同时预计，2014年上半年连锁餐饮业市场总值可达494.80-496.26亿泰铢，比2013年同期的484.80亿泰铢增长2.6-3.0%；2014年全年连锁餐饮市场总值将达1,009.80-1,012.77亿泰铢，比2013年增长3.6-3.9%。开泰研究中心认为，消费者信心趋向回升加上年末节庆消费者在外餐饮增加，将拉动连锁餐饮业在第四季度实现良好增长。

不过，目前连锁餐饮经营商的促销手段以折扣为主，可能引发价格战，加上餐饮业经营成本持续上涨，导致经营商的利润被压缩。因此，连锁餐饮应另辟蹊径吸引顾客，如推出多样化的套餐、根据时令节日推出特别食谱、推出优质食材烹制的特别菜单、顾客消费满一定金额或达到规定积分可获赠菜点、礼品或享受折扣等。同时，连锁餐饮业经营商还应优选餐厅位置，注重餐厅装修，改善食品质量和口味，推出多样化菜单，提高服务质量。此外，经营商有必要加强互联网广告、传播信息和举办多种内容新颖、吸引目标顾客群体眼球的活动，并对网上传播的负面信息进行妥善处理，及时改进并反馈。