开泰研究中心预期，第三波新冠肺炎疫情的影响将成为拖累2021年泰国食品饮料市场总值增长的因素。尽管食品饮料属于生活必需品，但第三波疫情的确诊病例数量较高且传播速度快于前两波新冠疫情，迫使政府部门不得不再度实施较为严格的防控措施，包括要求避免聚会，减少商场、餐厅和便利店的营业时间，关闭娱乐场所等存在疫情传播风险的服务场所，要求政府和民间部门让公务员和员工居家工作，要求居民避免跨府出行，尤其是前往经济活动占全国比例较高且被列入最高管控地区（深红色地区）的府治，如曼谷及周边府治、春武里、清迈、巴蜀等。此外，消费者购买力持续疲弱，并且消费者对疫情日益加剧感到担忧，大部分居民尽量避免不必要的外出消费，并且更加谨慎支出。
开泰研究中心预计，在基本情况下，即疫情在未来3个月内得到控制（新增确诊病例数量接近3月最后一周或第三波疫情前的水平，即日均新增确诊病例不超过100例），新冠疫苗接种能按既定计划进行，并且政府在今年剩余时间出台更多的消费支出刺激措施，料将促使2021年国内食品饮料消费支出总额达到2.48万亿泰铢，同比增长0.5%。在最坏情况下，即疫情延续超出今后3个月或出现新的聚集性感染，消费者购买力可能难以复苏，同时经营商尤其是小微企业的营运成本将持续上升，导致2021年国内食品饮料消费支出总额年同比萎缩2.5%。
从产品种类来看，销售量可望接近去年水平（或年同比增幅为0-1%）的产品包括水果、蔬菜、肉类和稻米制品等食品，源于该类产品是日常生活的必需品，占国内食品饮料消费支出总额的近60%。不过，对生活的重要性次之的非必需品如酒精饮料以及碳酸饮料和果汁等非酒精饮料的销售量趋向延续去年的萎缩态势，源于消费者购买力仍脆弱而减少不必要的消费支出、商业竞争加剧和相关监管法律更加严格。
开泰研究中心认为，在竞争日益加剧而消费者购买力有限的情况下，经营商应调整策略，如降低生产成本和费用、推迟不必要的投资以确保流动资金足以度过目前的困难时期。然而，危机之中也蕴含着商机。由于消费者趋向注重食品安全，经营商应进一步提高产品安全标准，以建立客户对产品的信心。此外，应为客户增加获得产品和服务的渠道，以应对自去年新冠疫情爆发以来消费者通过操作灵活方便的在线渠道购买食品类产品行为的加速上升，并推出具有差异化、新颖性的产品。
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