开泰研究中心预期,2023年泰国餐饮业收入将趋向持续复苏,但增长速度将有所放慢,具体因服务类型、餐厅类型及区位而异,其中有限服务(Limited Service)餐厅以及位于旅游地区和购物中心的餐厅趋向复苏良好,支持因素如下:
- 旅游业逐渐持续复苏给位于旅游地区的餐厅带来积极影响。2023年国内和入境国际游客数量将继续增长,尤其是入境国际游客预计将达到1,300-2,000万人,将有助于将收入分散到位于旅游地区的餐饮业,包括当地知名餐厅和位于游客集中的集市或步行街的街头小吃店(Street Food)。
- 餐厅经营商重新扩展门店并调整为有限服务餐厅,以降低经营成本并应对新冠肺炎疫情之后消费者行为的变化,更加注重外卖(Takeaway)和送餐(Food Delivery)市场。
- 国内经济活动恢复正常以及消费者恢复正常活动,尤其是在外用餐和聚会活动增多使位于购物中心的餐厅受益。
不过,由于消费者购买力尚未全面复苏,餐厅经营成本趋向持续增长,尤其是厨用液化石油气(LPG)价格和电价随全球能源价格水涨船高,加上餐饮业的激烈竞争和消费者有多样化选择,餐饮业的复苏仍然脆弱,经营商在进行新的投资时应持谨慎态度,同时也必须强化管理和控制成本。开泰研究中心的调查发现,2022年泰国餐饮业平均成本同比增长了14%,迫使部分经营商调升价格以维持经营能力,使菜品平均价格比2021年高出约10%。
开泰研究中心预计,2022年泰国餐饮业市场总值将同比增长12.9%,2023年泰国餐饮业将增长2.7-4.5%,达到4,180-4,250亿泰铢,仍低于疫情前水平,主要原因是全服务餐厅复苏仍面临挑战。同时,尽管设有店面的街头小吃店和有限服务餐厅已恢复到疫情前水平,但如何保持盈利能力仍将是经营商持续面临的挑战,使其在经营业务时持谨慎态度。此外,餐饮业内部也会不断新陈代谢,即新餐厅不断加入市场,同时也有一些餐厅歇业。因此,经营商必须深入研究市场的变化,包括菜品趋势、消费行为和竞争对手,并据此调整经营策略以应对市场和局势的变化。
注:
本研究报告系依据可靠的资料来源撰写而成,旨在向公众提供信息,但本公司不保证其用于商业或其他用途时的正确性、可靠性和完整性。本公司可不经预先通知随时更改本报告中的信息。使用者在使用本报告中所包含的信息时须谨慎判断并自行承担由此所带来的风险。本公司对于使用者或任何人因使用本报告所含信息而造成的损害概不负责。本报告所含信息不应被视为针对商业决策的任何意见或建议。